okakaosan こんにちは。今日は世界料理教室のタイ料理。タイ料理は日本で馴染みがある国の料理です。有名な食べ物はトムヤムクン、グリーンカレー、パッタイなどでしょうか？タイの友人はよくグリーンカレーやレッドカレーのペーストを利用してました。本場ではスパイスを、すりこぎみたいなので潰したりするのですが、現代人は忙しいのでペーストを使っています。なんだ安心した、okakaoと一緒だ！ペーストだけではとても辛いので、必ずココナッツミルクを入れます、これこそタイ料理。ココナッツミルクは液体と粉末がありますが、タイの友人が言うには同じだそうです。使いやすい方を使えばいいと教えてくれました。トムヤムクンはレストランで出てきたものは、自分でライムを入れたり、いろいろアレンジして食べるスープらしいです。
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メニュー
*グリーンカレー
*鶏肉とカシューナッツの炒め物
*青菜のオイスターソース炒め
料理教室ではココナッツパウダーを使用しました。こぶミカンの葉が使われているのもタイ料理の特徴でしょうか？ナンプラーも入っています。野菜はナス、パプリカです。ハーブはバジルも入っています。全ての料理に赤唐辛子とナンプラーが入っています。
今回以外にもタイ料理を作っています。その時のメニューは汁そば(センミーナーム)、タイ風さつま揚げ(トートマンプラー)、春雨サラダ(ヤムウンセン)です。写真がないのが残念です。
最後まで読んでくださりありがとうございます。
