okakaosan こんにちは。世界料理教室でチェコ料理を習いましたので書いていきます。
まずチェコという国ですが、okakaoは馴染みがはっきり言ってないです。ヨーロッパの国ではありますが、どこに位置しているのかもよく分かっておりません。ですので基礎知識から少し書いていきます。
まずチェコはチェコ共和国というらしいです。(こんなことも知らないです)、首都はプラハです。プラハは聞いた事があります。そして東ヨーロッパに位置しているのも初めて知りました。隣国はスロバキア、ポーランド、ドイツ、オーストリアだそうです、なんとなく位置関係が見えてきたぞ！このあたりは社会主義国が多かったはず。今のご時世、ウクライナの影響を強く受けているであろう国の一つでしょう。言語はチェコ語、通貨はチェコ コルナ。(聞いたことない)、有名なものはピルスナービールやボヘミアガラス。石炭などの鉱物資源に恵まれているようで、重化学工業が発達しているようです。街並みがとても綺麗で、「芸術の街」「千年の都」最も美しく中世の街並みが保存されている街だそうです。行ってみたいですね。さてそんな国の料理はどんなもんか？
メニュー
*スヴィチコヴァ(牛肉のクリーム煮)
*クネドリキ(茹でパン)
*ジャガイモとにんにくのスープ
写真の撮り方が下手くそですいません、美味しそうには写っていませんが、料理は美味しいです。茶色ばかり…
まずスヴィチコヴァ(牛肉のクリーム煮)ですが、マジョラム、ローリエ、粒コショウを茶漉し袋に入れて、圧力鍋でお肉と一緒に煮込みます。ワインビネガーも使われています。生クリームにワインビネガーと想像がつかない味ですが、砂糖も入りますので酸っぱい感じはそんなにないです。どっしり食べ応えがあるお料理です。そのクリーム煮につけて食べる茹でパンはシンプルな飽きのこない味です。材料は強力粉、ドライイースト、牛乳、塩、砂糖のみ。もっちりした食感で糸を使ってスライスします。スープもシンプルに玉ねぎ、ジャガイモ、ニンニクでヨーロッパらしいのはバターが入る所でしょうか。こちらでもマジョラムが少量入ります。
馴染みがない国の料理を楽しめるのが料理教室のいいところです。さて次はどこの国の料理が出てくるかお楽しみに
最後まで読んでくださりありがとうございます。
