okakaosan おはようございます。またまた早起きしまして、ただいま5時でございます。本日はタイ料理のご紹介です。
話しは変わりますが、前回海外移住しているokakao父の園芸の投稿で写真を載せていますが、何を育てているのか分からないと書きましたが、ナスとトマトであると父からLINEが来ました。苗からではなく種から育てていると教えてくれました。
タイ料理は今回で2回目、前回はグリーンカレーをご紹介しました。今回はこちら
タイ料理のメニュー
*春雨サラダ(ヤムウンセン)
*海老のすり身揚げ
*豚肉とマッシュルームのスープ
春雨サラダは色とりどりで綺麗ですね。紫玉ねぎ、トマト、ネギ、セロリ、豚ミンチが入っております。味付けはレモン汁、ナンプラー、砂糖、赤唐辛子、ニンニクです。煮干しエビ、ナッツ、パクチーがトッピングです。ピリッと辛いのがクセになるサッパリサラダです。
海老のすり身揚げは中にパクチーが入っています。エビ以外にも豚バラも入ってフードプロセッサーで細かくしています。スイートチリソースで南国の味になります。
スープの豚肉は薄切りバラ肉を使用しています、こちらもパクチーが入っています。レモングラス、しょうが、こぶミカンの葉、赤唐辛子を出汁パックに入れて煮出します。調味料はナンプラー、レモン汁、砂糖、塩、コショウを使い味付けしています。
全ての料理にパクチーが使われ、パクチー祭り！レモン汁とナンプラーセットがタイ料理では鉄板！スイートチリソースもokakaoは大好きです。
お皿に盛るとこんな感じ
ご飯多めでモリモリいただきました。
最後まで読んでくださりありがとうございます。
