okakaosan おはようございます。世界料理教室ですが、今日はブラジル料理をご紹介します。
okakao はブラジルに旅行したことがありまして、サンパウロはもちろんのこと、リオデジャネイロやアマゾンも訪れています。印象深かった場所はイグアスの滝ですね。世界3大瀑布のひとつです。迫力が他の2つの滝(ビクトリアの滝、ナイアガラの滝)とは異なります。ものすごい爆音で、しかも水が上から滝つぼに流れていく、その近くまで観ることができます、上から物凄い勢いで下に流れていく川の水を眺めていると、吸い込まれそうで怖かったです。ここから落ちたらいっかんの終わりだな！なんて思った記憶があります。
また、アマゾンでのピラニア釣りも楽しかったです。釣ったピラニアがokakaoの太ももに当たって、ギャー！ってなりましたが、それもいい思い出です。しかも簡単に釣れる、初心者には持ってこい。笑 唐揚げにして食べましたが、骨が多くて美味しいものではございません。苦笑。今回ご紹介するブラジル料理はピラニアではございません。
メニュー
*フェイジョアーダ
*ポンデケージョ
*コシーニャ
メニューを見て聞いたことがある料理はございますでしょうか？日本とは反対側の遠い国の料理ですので、なかなか馴染みがないかも知れません。フェイジョアーダは写真左の黒っぽいスープみたいなのがそれです。いんげん豆、ベーコン、ソーセージ、牛もも肉、玉ねぎ、にんにくが入っています。さすがブラジルかなぁと思うのが、ベーコン、ソーセージ、牛肉と肉類が3つも入っている所でしょうか！味付けは塩です。それとブラジルは豆料理も多いです。
ポンデケージョは聞いたことがあるのではないでしょうか？タピオカ粉が使われています、チーズは粉チーズ、溶けるチーズが使われています。チーズ大好きokakaoに持ってこいの料理です。
コシーニャは写真上の真ん中にある茶色の料理です。これは手間がかかりますよ。でも手間をかけたぶんだけ美味しいですね。具は鶏胸肉、玉ねぎ、にんにく、コンソメ、オリーブオイル、クリームチーズ、コリアンダー。皮は鶏の茹で汁、小麦粉、サラダ油、塩です。
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