okakaosan おはようございます。世界料理教室ブラジルです。ブラジル料理のご紹介は2回目になります。
メニュー
*パステウ
*ムケッカ
*ヴィナグレッチ
メニューを見ただけではどの料理なのか分からないです。笑
まずパステウですが、写真左上の油で揚げてある料理です。生地は強力粉と薄力粉が同量の75gに塩水(濃度は水100mlに塩小さじ半分)を大さじ5、オリーブオイル大さじ1を入れてよく捏ねます。20分ほど置いてからもう一度練り混ぜてさらに20分おきます。具は牛ひき肉、ニンニク、玉ねぎ。味付けは塩、コショウ、オレガノ、バジル、ケチャップに溶けるチーズが入ります。確実に美味しいやつですね、チーズloverとしては。
ムケッカは写真右です。煮込み料理になります。材料は白身魚、エビ、ニンニク、イタリアンパセリ、玉ねぎ、パプリカ、ピーマン、トマトです。特徴はエビ、パセリ、ニンニク、レモン汁を入れてマリネして30分置くことでしょうか？そしてマリネにした材料と他の野菜パプリカ、ピーマン、玉ねぎを炒め最後にトマト、白ワインを入れて15分にこみ、さらにココナッツミルクを入れて5分煮込むという、煮込みが2段階になります。味付けはシンプルに塩、コショウ。
最後はヴィナグレッチです。ハリーポッターに出てきそうな名前です。こちらはサッパリした酢を使った料理です。野菜はトマトと玉ねぎのみ。ここでもイタリアンパセリが少々、みじん切りにして入っています。暑い国にはもってこいの料理です。
最後まで読んでくださりありがとうございます。
