okakaosan こんにちは。世界料理教室ポルトガルです。ポルトガルは2回目です。
メニュー
*タコのリゾット
*エビのリッソイス(ポルトガル風クリームコロッケ)
*ガスパチョ
タコという食材を食用として食べる国は世界の中でもいくつあるのでしょうか？というくらい少ない印象です。日本ではタコは普通に食べますけど、海外のある地域ではタコはあまり見ないです。海外ではデビルフィッシュとして嫌われているからでしょうか？アジアでも日本、韓国、タイでは割と見かけますが、中国やインドでは馴染みがないです。ヨーロッパではイタリア、スペイン、ポルトガルでは見かけます。宗教上の理由で食べないのが中東のようです。
話が逸れてしまいました、すみません。タコのリゾットですが、リゾットにタコを入れるとはなんて斬新！しかも赤ワイン、オリーブオイル、クミンパウダー、ニンニク、赤唐辛子が入って美味しいです。リゾットは好んでレストランにいっても注文したりはしませんし、家で作ろうとも思わない料理になりますが、このタコのリゾットは注文しても良いかも！と思える料理です。
エビのリッソイスですが皮は餃子の皮を使っています。具はエビ、玉ねぎとシンプル。レモン汁、パセリ、マスタード、塩、コショウで味付けです。魚介類が豊富ですね、ポルトガルは。
ガスパチョは聞いた事があるのではないでしょうか？オシャレな料理のイメージがあるのはokakaoだけでしょうか？トマト、キュウリ、ピーマン、にんにくと野菜も摂ることができ、ワインビネガーがヨーロッパに旅行した事を思い出させてくれます。極め付けはオレガノのスパイスがいいアクセントになっています。暑い日に食卓に乗せたいメニューになります。
最後まで読んでくださりありがとうございます。
