okakaosan おはようございます。朝早くから失礼します。カザフスタン料理をご紹介します。
そしてカザフスタンはokakaoにとって馴染みのない国でございます。例のごとく簡単な国のご紹介から
カザフスタンは中央アジアの国で旧ソ連の国だったようです。隣国にウズベキスタン、トルクメニスタン、タジキスタンと、なんちゃらスタンという名前の国が並んでいます。正式名称はカザフスタン共和国(Republic of Kazakhstan),首都はヌルスルタン(この言葉言いにくいです)、人口は1900万人(2021年時点)、カザフ語が国語で、共用語がロシア語は面白いですね。民族もカザフ系、ロシア系、ウズベク系、ウクライナ系、ウイグル系とさまざまで、宗教がイスラム教が70%を占めているのは知りませんでした。通貨はテンゲ(聞いたことないです)、石油、天然ガスなどのエネルギー資源、鉱物資源に恵まれた資源大国だそうです。
では日本との関係は？首都のヌル・スルタンの街並みは日本の建築家・黒川紀章の都市計画案に基づき開発が続けられているんだそうです、知らなかった。
ではカザフスタン料理のご紹介です。メニューはこちら
*マンティ(かぼちゃ入りの蒸し餃子)
*コクタル(魚と野菜のロースト)
*大根と人参のサラダ
マンティ
粉は強力粉のみ、具材は牛ひき肉、玉ねぎ、かぼちゃです。スパイスは入っていません。味付けは塩、コショウ、コンソメというとてもシンプルな素朴な優しい味です。ツヤがあるのはバターを最後に塗っているからです。
コクタル
魚はサーモンで野菜はナス、トマト、玉ねぎ、パプリカ、ネギ、ニンニクが入ります。マヨネーズとチーズでコッテリ系のお食事になります。味はシンプルに塩。
大根と人参のサラダ
見た目は日本でも見るような感じですが、味付けはいろいろ入り複雑です。ニンニク、ワインビネガー、チリペッパー、粗挽きコショウに塩です。想像がつきにくいサラダです。このサラダの味の決めてはワインビネガーの量ですね、レシピは大さじ1なのですが、実際に味をみて調整してました。
まだまだ世界には知らない国がたくさんあるんだろうなぁ！なんて思うokakaoでした。
最後まで読んでくださりありがとうございます。
