okakaosan こんにちは。サウジアラビア料理その2。またまたサウジアラビア料理を作りましたので書きます。メニューは前回と同じものもありますが、新しく作ったものもあります。
メニュー
*カブサ(サウジアラビアのピラフ)
*マルタバ(牛ひき肉と野菜の包み揚げ焼き)
*ヨーグルトサラダ
カブサとヨーグルトサラダは前回も書きましたので割愛させていただきます。
マルタバ(牛ひき肉と野菜の包み揚げ焼き)は粉から作りましたが、使われている粉は強力粉50gと薄力粉150gで塩とオリーブオイルが入ります。具は玉ねぎ、ニンニク、牛ひき肉、トマト、ネギです。スパイスはクミンパウダー、レッドペッパー、コリアンダーパウダー、コショウが使われています。複雑な味が出せますね。表面がカリッとしていて、けっこうボリュームがあり食べ応えがあります。口直しにヨーグルトサラダで相性バッチリです。カブサもカルダモンが入っていますので、口の中がスースーします。暑い国ですからサッパリするものがお口も気持ちもリフレッシュして良いです。ちなみにカブサの上のトッピングはフライドオニオンやカシューナッツです。
最後まで読んでくださりありがとうございます。
